無論是蘭州拉面、陽春面、還是牛肉面、熱干面等等，無論是南方人還是北方人，對于面條總是有著那一份特別的情懷。當爽脆彈牙、口感十足的面條進入你的味蕾，你或許會有興趣知道：制作面條的面粉是如何保存的。

有經驗的面條師傅都會把面粉放在離墻離地，通風性良好的地方，因為面粉會隨著環境的溫度和濕度而改變自身的含水量，環境的濕度愈大，面粉的含水量就愈多，易結塊發霉，甚至會產生蛀蟲；而濕度愈小，面粉含水量也減小。因此，面粉保存要進行很好的濕度、溫度與水分的控制。

一般，面粉的水分在12％以下，溫度在35℃左右或水分在13.5%，溫度在25℃左右時，它可以保管3—6個月。而在溫度、濕度和面粉水分處在最佳狀態下，它的保管期卻能達到一年半。

如此，面粉保存使用家用除濕機，就能達到最佳的效果。除濕機是由風扇將潮濕空氣吸入機內，經過制冷系統(壓縮機，蒸發器，冷疑器)相互作用下疑結成霜，系統自動升溫化霜成水流入盛水箱，產生出干燥空氣排出，如此循環使室內濕度降低，使之充分干燥。

當面粉儲存在倉庫中時，面粉的濕度要求在13%左右，庫房的相對濕度一般保持在60%-70%之間，淀粉才不易吸潮，這些家用除濕機都能輕易地做到。